11月18日，“新徽菜 名徽厨”暖民心工程— —郎溪第二届“建平十六鲜”烹饪技能大赛在涛城镇大佛山养心谷景区开赛。来自郎溪全县9个镇3个街道及县餐饮行业协会的28组团体和80名个人选手，进行“建平十六鲜”烹饪技能比拼。

赛场上，只见选手们分工有序，有人洗菜、切菜，有人开火、热锅……每个人都有条不紊地完成自己的工序，令人目不暇接。现场很快传来一阵阵叮叮当当的响声，韵律十足。那扬起的橙红火苗，瞬间让整个比赛场地热气腾腾，一缕缕诱人的香气逐渐溢出，令人垂涎。

这是一场激烈角逐，一切皆以口味取胜，每个队伍都倾其所能，不断突破自己，探索创新，他们用自己的专业和执着，生动诠释了郎溪深厚的饮食文化底蕴。一道道佳肴被奉至由烹饪协会专家组成的评审团前，评委们小心翼翼地品尝，细致地观察菜品成色，给予打分，而在等待的过程中，选手们均是满怀期待的神色。在这样的交流和碰撞中，大家共同发扬和传承“建平十六鲜”。

此次大赛将分为个人赛和团体赛，比赛菜品由各参赛团体（选手）自备，将评出“建平十六鲜名店”“建平十六鲜名厨”。 并颁发“建平十六鲜名店”星级牌匾， “建平十六鲜名厨” 授予个人赛每道菜品前三名金银铜奖，并颁发相应证书。

据了解：郎溪古称建平，建县于北宋端拱元年（公元 988 年）。 地处安徽省东南边陲，皖、苏、浙三省交界处，素有“三省通衢”之称，区位优越。境内 8 万亩连片茶园，22 万亩水域，水产、水生蔬菜种类丰富，因南漪湖水深流缓，淤泥厚、水质肥、富含硒，而以南漪湖水产为最。勤劳智慧的郎溪人民就地取材，经年累月烹饪出许多特色菜肴，今取其中上佳者“十荤”“六素”， 名曰“建平十六鲜”。 唇齿留香记“十荤”有南漪湖大闸蟹、南漪湖青虾、南漪湖梅白、南漪湖毛刀鱼、南漪湖沙鳖、天子湖鱼头王、石佛山黄精鸡汤、茶香小梅鸭、建平老鹅、浓油赤酱红烧肉；质嫩爽口化“六素” 有姚村双石、姚村小野笋、梅渚素鸡、白首黄童（雁来蕈烧豆腐）、椒红茶绿（辣椒绿茶粑粑）、莲莲有喜（莲子炒莲藕片）。

本次大赛邀请了餐饮烹饪行业协会专家评审团，现场对参赛选手的作品进行品尝及打分。根据大赛规则，“参赛十六鲜菜品应能表现厨师刀工技术和烹调技巧，色、香、味、形、质、养、器俱佳，以味、质为主，讲求营养卫生。不提倡使用高档原料，禁止使用人造色素，配料、摆盘所有材料不可用进口冷链食品”，评审团认真观察评审，现场气氛被推向高潮。最终评选出“溪”有小吃8家，团体赛“建平十六鲜五星名店”2家、“建平十六鲜四星名店”3家、“建平十六鲜三星名店”5家及个人赛金银铜奖27名，优秀组织奖7个，并进行现场颁奖。

郎溪县文旅局主要负责同志在接受记者集中采访时说：“本次大赛以‘茶’乡味道，‘烹’然心动为主题，是在首届比赛基础上的一次升级与创新，在充分挖掘展示郎溪地域美食文化的同时，也为郎溪餐饮界提供了一个技能展示与交流碰撞的平台；在打造‘建平十六鲜’特色品牌的同时，也推动了文旅融合全要素发展，促进了文旅消费，为开展‘新徽菜 名徽厨’暖民心工程，助力乡村振兴打下了坚实基础。”（杨红梅 安徽经济报融媒体记者陈宗和）