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宣州区切实做好中高考期间餐饮服务食品安全保障工作

发布时间：2018-06-05 08:22 来源：宣州区浏览：次

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为切实做好2018年中高考期间餐饮服务食品安全保障工作，宣州区组织人员实施拉网排查、驻点保障、联动联防，严防食物中毒等突发事件的发生。

拉网式排查，做到不留隐患。根据考点设置和供餐情况，以提供考生食宿的学校食堂、宾馆饭店为重点，特别是农村考生较集中的食宿地点逐一进行排查。重点检查许可资质，从业人员从业资质，食品原料采购是否落实食品索证索票制度，食品加工过程是否符合餐饮服务食品安全操作规程，餐具消毒是否达到清洗、消毒、保洁要求，确保不留死角，不留隐患。

驻点式保障，确保万无一失。选派有经验的执法人员对中高考考点进行驻点保障。采取“五定”监管，即定人、定岗、定职、定位、定时间全程进行现场监管。严防凉拌菜等食品制售、食品交叉存放等易引起食品安全隐患；严查食品采购、储存、加工各环节质量控制情况，强化食品留样足时足量管理。

无缝式对接，加强联查联防。加强与区招考委成员单位的信息沟通，做好联合检查、舆情处置等联动联控工作。驻地食药所与学校加强沟通，指导学校开展考生的食品安全教育。加强与食品经营者沟通，强化餐饮服务单位负责人第一责任人意识和从业人员食品安全意识，排查具有潜在风险的食品及原料，严禁使用非食用物质、问题原料等。

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