2022年宣城市区高、中考于6月7日-8日、6月14日-16日在我市市区内举行，为保障高、中考期间食品安全，防止发生群体性食品安全事件，宣城市市场监督管理局根据《安徽省重大活动食品安全监督管理工作实施办法》等有关规定，制定本工作方案。

    一、工作目标

    根据市招生委员会工作安排，认真做好高、中考期间食品安全保障工作，确保考试顺利进行。

    二、组织领导

    成立2021年宣城市区高、中考食品安全保障及应急领导小组。

    组  长：高真理

    副组长：金小腊  胡明宇  王智

成  员：檀志保  杨少华  张学彬  胡加明  梁道喜    

        杨玲玲  凤元华  丁学奇  张明志    

    领导组下设办公室，办公室设在餐饮服务安全监管科，丁学奇、张明志任办公室主任兼联络员，手机号码18956302680、13033133180。

    三、工作安排

   （一）高、中考前期工作

    1.召开保障会议。召开高、中考食品安全保障及应急会议。根据《食品安全法》、《安徽省重大活动食品安全监督管理工作实施办法》等有关要求，明确重大活动食品安全保障工作要点，明确相关人员责任。

    2.开展事前监督检查。高、中考前对参加高、中考学生入住定点酒店和学校食堂进行监督检查，发现有食品安全隐患的，立即下达责令整改通知书，督促整改到位。对接待餐饮单位进行综合评估，填写《重大活动食品安全监督管理事前检查记录表》，对不符合要求建议变更接待单位的，及时向食品安全保障及应急领导小组和市考试院反馈。

对经评估审核通过的餐饮单位，签订重大活动食品安全主体责任承诺书。宣州区市场监管局、市局开发区分局督促指导酒店和学校严格落实食品和食品原料采购验收制度；用餐场所、餐饮具、容器具等进行全面清洗、消毒；督促酒店和学校配足符合要求的食品留样器具、设备；核查食品从业人员的健康证明，严格落实晨检和培训制度。同时，要督促相关餐饮单位落实疫情防控措施，做好疫情防控工作。 

   （二）高、中考期间工作

    1.现场食品安全保障。高、中考期间，每个定点酒店和学校食堂现场派驻至少两名食品安全监管人员（详见附件），提前做好食谱审核，审核食谱要了解菜品的主要原料和烹饪方法，规避高风险食材，并做好记录。驻点监管人员对高、中考期间的食品安全实施全程保障、全程监督。按餐次监督接待餐饮单位及学校食堂严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工食物，对粗加工、切配、成品加工、食品留样、餐饮具清洗消毒等关键环节进行重点监督检查，做好驻点工作日志记录。

    2.考点及入住定点酒店周边食品安全巡查。高、中考考点和入住定点酒店周边食品店和餐饮店开展每日巡查工作，做好巡查记录。

    3.食品快检及抽样工作。对入住定点酒店和学校食堂采购的食品和食品原料进行快速检测，对可疑品种开展监督抽样。

   （三）事后整理归档工作

    重大活动食品安全保障工作结束后，食品安全保障人员对活动的食品安全工作情况进行总结，保障材料及时归档留存备查。

    四、加强应急工作

    1.24小时应急。高、中考期间，保障组成员、现场食品安全监管人员、保障车辆工作人员通讯工具24小时畅通；12315投诉举报电话24小时接听，保障举报渠道畅通。 

    2.应急处置。高、中考期间发现可疑食品安全事件，要在第一时间、第一现场解决，并及时向食品安全保障及应急领导小组、招委会报告，迅速处置；一旦发生食品安全事故，将依据《宣城市食品安全事故应急预案》规定，启动食品安全应急机制，组织协调突发事件的应对工作。