7月7日至10日，市市场监督管理局结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，邀请电视台记者，组织暗访组深入七个县市区，对市场监管领域疫情防控、食品、药品、特种设备等“四大安全”重点工作进行暗访并实录。

暗访组在每个县市区随机抽查大中型餐饮服务单位、农贸市场、药店、食品生产加工企业、特种设备使用单位、基层市场监管所各1家，按照“九查九看”的原则进行检查。一查疫情常态化防控措施，看餐饮服务单位、农贸市场和药店是否落实到位；二查进口冷链食品监管，看餐饮服务单位、农贸市场和食品生产加工企业是否存在“体外循环”；三查食品追溯体系建设，看餐饮服务单位、农贸市场和食品生产加工企业是否落实食品、原料、食品添加剂进货查验制度；四查基层市场监管所履职情况，看食品安全“守查保”专项行动是否落实、“1+3”四本台账是否建立、是否建立监管闭环。五查药店药品销售管理，看疫情防控“哨点”作用是否发挥、处方药和特殊食品销售是否规范；六查特种设备使用单位，看是否落实安全制度、是否健全设备档案、是否规范培训人员；七查餐饮服务单位，看每日晨检制度是否落实、食品原料、半成品和成品储存是否规范、相关标识是否规范、相关场所是否符合要求。八查农贸市场，看市场开办者是否落实安全管理责任、是否落实食品经营者入场查验责任、是否定期对入场食品经营者经营环境和条件进行检查；九查食品生产加工企业，看相关设施设备是否满足正常使用、卫生管理和生产环境是否符合要求、检验管理是否规范。

本次暗访共抽查42家企业单位，拍录并提出存在问题135处。7月18日，在全市市场监管工作座谈会上播放暗访实录，警醒各级市场监管部门始终绷紧“四大安全”之弦，以更高的站位，更实的举措，更硬的作风，坚决扛起市场监管领域的安全监管责任，牢牢守住安全底线。