清人沈复所作《浮生六日》中“又去城十里，名曰仁里，有花果会，十二年一举，每举出盆花为赛。余在绩溪，适逢其会，欣然欲往。······庙前旷处搭戏台，画梁方柱，极其巍焕；近视则纸扎彩画，抹以油漆者锣鼓声至，四人抬对烛，大如段柱；八人抬一猪，大如牯牛。盖公养12年宰以祭神” ，亲历绩溪花朝会的记载。

绩溪自古盛行庙会，最著名的要算纪念越国公汪华的“花朝会”，赛琼碗一般在举行花朝会的祠堂中举行。汪华(公元587-649年)，歙州登源里(今属安徽绩溪)人，隋末天下大乱之际，汪华为保境安民，起兵统领了歙州、宣州等六州，建立吴国，自称吴王，促进了当地各民族之间融合，后不计个人得失，主动放弃王位，率土归唐，封越国公，被誉为徽州人文始祖，徽州各地建有汪公庙，汪华信仰绵延至今。

祭祀汪华的神像前摆着由6只长约8尺、宽4尺拼起来的大案桌，神像边顺次摆着清茶、美酒、糕点、三猪三鸡三鱼，再前是一行行琼碗，排成24行，每行12只，共288盆。琼碗皆选用大号描金画彩的景德镇瓷碗，碗沿贴上金箔或彩纸，盛着各色供品。绩溪是徽菜之乡，民间尚有众多烹调高手，这些佳美供品皆为他们精心制作而成。这些菜肴细点，荤素兼备，造型悦目，色香俱全，体现出徽菜特色和徽厨的高超技艺。列展的还有民间艺人设计制作的工艺品和花鸟盆景，每件作品都冠以雅名，如“风调雨顺”、“国泰民安”、“金玉满堂”、“柏松同春”、“岁寒三友”、“百鸟朝凤”、“喜鹊登梅”、“松鹤延年”、“百福呈祥”等，件件匠心别具，惟妙惟肖。

在完成敬献琼碗、三牲祭品、祭拜、宣读祭文等仪式之后，各家各户争睹琼碗佳肴和比拼烹饪技艺的高潮戏随即登场，这也是催生民间大批高厨的平台，被誉为徽菜兴起之源。

张光顺、邵之惠：男，安徽绩溪人。安徽省级非物质文化遗产项目赛琼碗代表性传承人。