徽州三雕是古徽州（一府六县）木雕、砖雕、石雕的统称，盛行于明清时期。皖南随处可见的古民居、古祠堂、古牌坊、古桥梁、古墓等建筑上，无不镶嵌着精美的三雕珍品，最常见的有漏窗、梁枋、斗拱、雀替、云板、梁驮、隔扇、栏杆、门罩、牌坊、石狮、石马以及工艺摆件、民俗用品、家具杂件等等，穿越历史的烟云，更显示出艺术的魅力。

徽州三雕(木雕、砖雕、石雕)艺术善于处理原材料本色，既能巧妙地溶化在建筑物整体之中，又能独立一格，相映成趣。徽州三雕，清新淡雅，砖雕制作材料为特制的水墨青砖，用各种刀具在砖胚上雕刻后，入窑烧制；石雕选用的是当地的青石、粗麻石、大理石等，主要用于墙基、柱础等部位；其木雕艺术更为古色古香，用材讲究、布局合理、立意高远、构思精妙，精雕细琢；追求山水风貌与建筑气韵的和谐，注重形式美与装饰性的有机统一；雕刻技法独到，平板线刻、凹刻、凸刻、浅浮雕、深浮雕、透雕、镂空雕、半圆雕、圆雕等不一而足，最常见的是多层雕琢，有的竟达七八层，甚至更多，作品层次更加突出和立体效果最为明显，这种雕刻技法其它木雕艺术是很少用的。

美轮美奂、雕刻精湛的徽州三雕，具有较高的教化功能，三雕作品内容多为引导人们从善向美、提升道德境界，提高人品修养的民间故事、历史人物、神话传说、诗词佳句等，教育意义深远。

2013年12月入选第四批省级非物质文化遗产名录。

胡善云：男，绩溪县上庄镇旺川村人，安徽省级非物质文化遗产项目代表性传承人。