所谓浇头面即浇上菜的面，它的精彩之处就在于上面的浇头。绩溪浇头面是绩溪特色小吃中最具有家乡味道的小吃，浇头是用笋干及自制豆腐干、肉丝等主材做成，制作简单，口味绝佳。
在绩溪，每逢春节，无论大人或是小孩，新年的第一天必定会吃三道茶（清茶、甜茶、元宝茶），大多市民都不喜甜，浇头面便取代了其中的甜茶；此外，在绩溪，男女老少生日当天，家里的长辈们会在寿星起床后为其煮一碗面条，寓意长寿之意。
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