旌德生态环境优越，是我国最重要的灵芝产区，是中国灵芝之乡，所产灵芝品质上乘。随着人们生活水平的提高，徽菜从原来的重油重色重火工逐步向以养生为主的饮食风格渗透。
以灵芝作为食材创新开发出的系列菜肴，屡屡被端上餐桌受到食客的好评，其中旌德灵芝如意鸡广受食客追捧，此菜品选材必用当地土鸡、当地出产的灵芝，加少许佐料以砂锅炖之。灵芝具有补气安神、止咳平喘、延年益寿的功效，药用价值高。
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