旌德气候湿热，水草丰茂，具有天然的养牛环境。旌德黄牛体小灵活，耐热耐温，适合山区自然环境和饲养管理条件，肉质细腻，味道鲜美，芳香适口，易煮熟调制，是牛肉中的上品。1978年，邓小平同志尝过旌德黄牛肉，大加赞赏。
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